Resep Ayam Rica-rica

Bagi orang yang menyukai masakan pedas cocok buat menu yang satu ini, inilah ayam rica-rica, berikut ini saya akan berbagi resep ayam rica-rica buat ibu-ibu, nah silakan menyimak.
Bahan-bahan :
* 1 kg danging ayam.
* 1 sdt garam.
* 1/2 sdt ketumbar, haluskan.
* 2 siung bwang putih, haluskan.
* 3 cm jahe, dimemarkan.

* 2 batang serai, dimemarkan.
* 2 lembar daun salam.
* 3 lembar daun jeruk.
* 3 cm lengkuas, dimemarkan
* 2 cm jahe, dimemarkan
* 1 genggam kemangi.
* 1 sdt garam.
* 1 sdt gula pasir.
* 1/2 sdt merica bubuk.
* 500 ml santan.
* minyak goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
* 8 butir bawang merah.
* 5 siung bawang putih.
* 15 buah cabai merah besar
* 15 cabai rawit
Cara membuat ayam rica-rica :
* Pertama-tama lumuri ayam dengan garam, ketumbar dan bawang putih yang dihaluskan, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Tiriskan.
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai, aduk hingga layu kemudian masukkan ayam, aduk-aduk tambahkan santan, masukkan garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk-aduk dan masak hingga santan menyusut dan kental. Matikan api kemudian masukkan daun kemangi.
* Ayam rica-rica telah siap untuk disajikan.